Soleil de polenta au jambon et parmesan

Bonjour!


C'est mercredi, jour des enfants pour beaucoup.

Voici une idée de présentation rigolote pour animer le repas de nos bambins. A compléter avec quelques crudités.

Ingrédients:

- polenta cuisson rapide
- 1 tranche de jambon par enfant
- 1 bouillon cube
- 1 cs de crème fraîche

Réalisation:

1. Préparer la polenta comme indiqué sur le sachet, en mettant le bouillon cube dans l'eau de cuisson.
2. Une fois cuite, ajouter la cuillère de crème, saler et poivrer.
3. Ajouter une poignée de parmesan et remuer.
4. Former un rond de polenta au centre de l'assiette, ajouter le jambon en lanières.
5. Servir aussitôt.

Bon appétit!!

O'Brother

Si vous n'avez jamais vu ce film, je vous le conseille vivement pour votre prochaine soirée télé: en plus d'avoir une bande son superbe, c'est un très joli conte onirique et initiatique, tout en humour. Et Clooney est absolument excellent, loin du registre classique que l'on lui connait.

Côte de porc à la moutarde rôtie au four

 Bonjour tout le monde!



Aujourd'hui, on mange de la viande. Enfin, de la très bonne viande de porc, achetée à La Ruche.
Je suis devenue une cliente régulière, car la viande est à chaque fois un délice.
Cette fois-ci, j'ai fait mes côtes au four, avec une touche de moutarde à l'ancienne.

Ingrédients pour 4:

- 4 côtes de porc
- 4 cc de moutarde à l'ancienne
- 4cc de crème fraîche
- sel et poivre

La version bébé!

Réalisation:

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Déposer les côtes dans un plat allant au four.
3. Saler et poivrer chaque face.
4. Badigeonner une face avec la moutarde, puis déposer la cuillère de crème fraîche, sans l'étaler.
5. Enfourner pour 20 minutes max.
6. Au sortir du four, étaler la crème et servir aussitôt, accompagné de légumes (lentilles blondes et purée de céleri pour moi).

Bon Appétit!!

Ronde Interblog n°35: cake automnal (noisettes, poires et chocolat)

Bonjour à tous!

En ce dimanche 24 février, il est l'heure de faire une petite ronde.

Pour cette édition je suis allée fureter sur le blog d'Aneth, et c'est Michelle qui est venu chez moi.

J'ai choisi un cake tout en gourmandise, avec des poires, du chocolat et des noisettes. Nous avons adoré, c'est un vrai délice, les saveurs se marient à merveille.
Je n'ai rien changé à la recette mis à part la température de cuisson.

Ingrédients:

- 115g de farine
- 175g de beurre (demi sel pour moi)
- 3 oeufs
- 110g de sucre roux blanc
- 1/2 sachet de levure
- 125g de noisettes en poudre
- 100g de pépites de chocolat
- 2 belles poires

Réalisation:

1. Préchauffer le four à 170°.
   Dans un saladier, mélanger la farine, les noisettes et la levure.
2. Ajouter le beurre fondu, puis les oeufs, puis le sucre.
3. Ajouter les pépites de chocolat et les poires coupés en gros dés.
4. Mettre dans un moule à cake et cuire 45 à 50 minutes.
5. Attendre le complet refroidissment avant de démouler, et, si vous pouvez attendre, déguster le lendemain.

Bon Appétit!!

Et hop! Allons voir ce que Michelle a choisi.

Tarte fine bi-goût

Recette rapide et simplissime aujourd'hui. Avec la possibilité de marier les fromages qui vous conviennent.

Ingrédients:
- 1 pâte brisée
- 4 tomates
- 1 cs de moutarde à l'ancienne
- fromage de chèvre
- maroille

Réalisation:

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Étaler la pâte brisée sur une plaque allant au four, et la faire cuire à blanc 5 minutes.
3. La badigeonner de moutarde.
4. Couper les tomates en rondelles et les évider. Les mettre sur la pâte.
5. Couper le fromage en tranches. Les mettre sur la tarte.
6. Saler et poivrer.
7. Cuire 15 minutes.
8. Déguster aussitôt accompagné d'une salade.

Bon Appétit!!

Gratin à la mexicaine

Bonjour a tous !

Voici une petite recette facile à faire et très bonne. C’est un plat mexicain à l’American. Je pense qu’il y’a aucune personne au Mexique qui mangera ça !  

Ingrédients :

500g de bœuf hache

Un gros pot de salsa

400g de haricot rouge

Un sachet de chips tortillas écraser

500g de crème frais

Une grosse tomate coupée en dés

Une grosse poigner d’olives noir coupé

Fromage râpé

Réalisation :

Faire cuire la viande dans une grosse poêle puis enlever la graisse, ensuite rajouter les haricots et la salsa

Pendant que ça chauffe, mettre les chips dans un grand plat

Ensuite, rajouter le mélange de viande, la crème, la tomate et les olives et le fromage

Mettre au fourre pendant 30 à 45 minutes à 180°

Gâteau fondant chocolat-coco

Bonjour à tous!

Ce we, pour notre traditionnel gâteau à 4 mains, nous avons opté pour une vieille recette du blog: un fondant chocolat et noix de coco. L'occasion de re-partager avec vous une recette gourmande.
J'ai juste mis un peu moins de beurre (100g). Enjoy!

Clic

Outrageous Spaghetti

Il y a quelques mois, j'ai découvert cette recette: les Outrageous cookies. Des cookies généreux, caloriques et gourmands à souhait.
Et l'autre soir, lorsque je me suis préparé cette assiette de pâte, le premier mot qui m'est venu à l'esprit c'est celui-ci: outrageous spaghetti.
Je vous laisse juges....

Ingrédients pour 2 personnes:
- des spaghettis
- 1/2 chorizo fort (voir extra-fort)
- 20 tomates cerises
- 4 tranchettes de fromage à hamburger ou mozarella (c'est mieux, mais j'en avais pas...)

Réalisation:

1. Peler et couper le chorizo en dés.
2. Couper les tomates cerises en deux.
3. Dans une poêle chaude, faire revenir le chorizo et les cerises pendant 5 minutes. Réserver.
4. Faire cuire les spaghetti al dente.
5. Dans chaque assiette, mettre des spaghettis, de la garniture et recouvrir de morceaux de fromages. 
6. Mélanger et servir aussitôt.

Bon Appétit!

Nems au porc et aux légumes

 C'est l'année du serpent aujourd'hui. Alors, pour fêter ça, je vous propose une recette de nems maison. Porc, petits légumes, champignons, épices: tout ce qu'il faut pour faire voyager les papilles!

Ingrédients pour 20 nems :

-        400g d'échine de porc

-        100g de vermicelles de riz

-        1 carotte

-        1/2 oignons

-        2 oeufs

-        25g de champignons noirs séchés

-        20 feuilles de riz

- 3 cuillères à café de 5 épices

Réalisation :

Dans une casserole d'eau bouillante, verser les champignons séchés, et laisser tremper 15 minutes
Cuire les vermicelles pendant 10 minutes.
Dans un robot, mettre la viande, les champignons égouttés, l'oignon, les œufs, du sel et du poivre.

Hacher les ingrédients, en rajoutant un filet d'huile si besoin.

Râper la carotte, et l'ajouter, ainsi que les vermicelles coupés en morceaux.

Faire tremper les feuilles de riz dans de l'eau froide (3 par 3). Prendre une feuille de riz, et l'étaler sur un torchon propre.
Mettre une cuillère à café de farce en bas de la feuille, puis rouler le nem à moitié.

Replier les côtés, et finir de rouler.

Lorsque tous les nems sont roulés, les mettre au frais pendant au moins 3h (cela évitera à la pâte de trop gonfler pendant la cuisson).

Cuire les nems dans une casserole remplie à moitié d'huile.
Egoutter sur un sopalin, et servir aussitôt avec de la salade et des feuilles de menthe.

Bon Appétit !

Pancakes aux petits suisses

Hier c'était la chandeleur. Une occasion supplémentaire de se régaler avec des pancakes ! Oui, j'ai dérogé à la règle car je n'aime absolument pas faire les crêpes.

Cette fois-ci, j'ai opté pour une recette intégrant des petits suisses. Elle vient du blog Sucre Et Chocolat. J'ai triplé les proportions et obtenu une trentaine de pancakes.

Ils ont été dévorés à vitesse grand v, tellement ils étaient moelleux. Avec une touche de caramel au beurre salé ou de miel, c'était le parfait goûter dominical !

Ingrédients :

• 390g de farine
• 75g de sucre
• 2cc de levure
• 3 oeufs
• 120g de beurre
• 6 petits suisses
• 30cl de lait
• 2cs de fleur d'oranger

Réalisation :

1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure.
2. Ajouter les oeufs, les petits suisses, la fleur d'oranger et le beurre fondu. Bien mélanger : la pâte est épaisse.
3. Ajouter le lait petit à petit, en mélangeant bien entre chaque ajout. La pâte va rester un peu épaisse, c'est normal, c'est même très pratique pour cuire les pancakes.
4. Dans une poêle huilée, verser une petite louche de pâte. Lorsque la pâte fait des bulles, retourner le pancake et cuire encore 1 minute.
5. Servir aussitôt.

Bon Appétit !!

Beurre persillé

Idéal pour accompagner les viandes grillées ou les pâtes, à déposer en fond de tarte ou de pizza pour amener une touche méridionale, très classique pour garnir escargots ou moules, voilà un beurre persillé simplissime. Il se conserve 1 mois sans problème, au frigo.

Ingrédients:

- 1 plaquette de 150g de beurre demi-sel (au cristaux de sel, c'est encore meilleur)
- 6 brins de persil
- 2 gousses d'ail

Réalisation:

1. Mixer tous les ingrédients.
2. Mouler le beurre en boudin dans un papier cellophane, et placer au frigo (voir au congélateur si on est pressé).
3. Découper en tranches selon l'utilisation voulue.

Bon Appétit!

Burgers gourmands à ma façon

Les photos ont été prises avec mon portable... d'où la qualité médiocre....

Voici les burgers bien gros, garnis de multiples ingrédients, comme nous aimons les manger à lamaison.
Cette version n'est qu'une parmi tant d'autres, bien entendu. C'est une des choses que j'aime avec les burgers, l'imagination peut se laisser aller!

Ingrédients pour 3 gros burgers:

- des pains à burger (perso je prends les géants de Jacquet au céréales, sans huile de palme)
- 3 tranches de bacon
- 3 tranches de chorizo
- des steaks maison
- 6 tranches de fromage à burger
- de la sauce (samouraï, burger, barbecue...)
- de la salade

Réalisation:

1. Faire cuire le bacon, les steaks et le chorizo et réserver.
2. Ouvrir les pains, et les mettre mie en haut sur la grille du four.
3. Mettre de la sauce sur les chapeaux et les bases.
4. Mettre 1 tranche de fromage sur les chapeaux, puis 1 tranche de bacon et 1 de chorizo.
5. Ajouter le steak et la deuxième tranche de fromage.
6. Passer au four 10 minutes à 200° pour faire fondre le fromage et légèrement griller le pain.
7. Ajouter de la salade et fermer le burger.
8. Servir aussitôt.

Bon Appétit!